sl.acetonemagazine.org
Novi recepti

Solata iz pečenega korenja in avokada s prelivom iz citrusov

Solata iz pečenega korenja in avokada s prelivom iz citrusov


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pečico segrejte na 375 stopinj. Globoko ponev s slano vodo zavremo. Dodamo korenje in dušimo, pokrito, na zmerno nizkem ognju, dokler ne postane hrustljavo, 10 minut. Odcedite in prenesite korenje v velik pekač.

V možnarju zdrobite semena kumine, chile de árbol, ½ čajne žličke soli in ¼ čajne žličke popra. Dodajte česen in timijan ter pretlačite v pasto. Vmešajte 2 žlici olja in 2 žlici kisa.

Preliv iz kumine prelijemo po korenju in prelijemo. Polovici pomaranče in limone dodajte v pekač, prerezano navzdol. Pražimo približno 25 minut, dokler se korenje ne zmehča.

Medtem prepražimo ciabatto, dokler robovi niso zlato rjavi. Kruh raztrgajte na koščke velikosti ugriza in v veliki skledi nežno premešajte z avokadom, zelenjem in rukolo. V majhni skledi zmešajte sončnična, sezamova in makova semena.

Vročo pomarančno in limonino polovico stisnite s kleščami v merilno skodelico, dokler ne dobite približno 1/3 skodelice soka. Vmešajte preostalo 1 žlico rdečega vinskega kisa in 1/3 skodelice olivnega olja ter začinite s soljo in poprom. Toplo korenje dodajte v skledo skupaj s prelivom iz citrusov in ga pretlačite. Solato prenesite na krožnike in pokapajte s kislo smetano. Solato potresemo z mešanico semen in postrežemo.


Avokadova solata s prelivom iz korenčka in ingverja

Pred nekaj tedni mi je komentator (zdravo, Kate!) V GOOP glasilu Gwyneth Paltrow ’s odpovedal solato iz avokada s prelivom iz korenčka in ingverja. Da, to Gwyneth Paltrow, iz duetov! Ima glasilo, posvečeno “hranjenju notranjega vidika ”, ki moram biti popolnoma iskren, nimam pojma, kaj je to in upam, da to ne pomeni, da ’t nimam. Prav tako nisem prepričan, da sem poln nečistoč in toksinov, zato se ne ukvarjam s čiščenjem in razstrupljanjem, o katerem razpravlja v tem biltenu, in razumljivo sumim na post stradanja ob meji, ki obljublja hitro izgubo praznikov. .

Res pa mi je všeč dobra solata iz avokada. In moj mož meni, da so prelivi iz korenčka in ingverja najboljše. Vedno govori o tistem, ki ga dobi na fakulteti iz kraja, imenovanega Around the Clock (zdaj je japonska pekarna, poleg knjig St. Marks Books), in kako si ga vedno želi in kako ga nihče v resnici ne naredi tako popolno kot so, ali nihče, preden sem poskusil različico Paltrow ’s — “ Recept ste dobili prav! ”


In on ima prav, zelo super je (hvala, Gwyneth!) In ni važno, ali ga jeste za zdrave obljube v sebi ali samo zato, ker je res dobrega okusa. Ostre okuse surove šalotke in ingverja zaokrožijo popečeno, orehovo sezamovo olje in miso, ki jih omehča sladko mleti korenček, v nasprotju s sladkim, gladkim avokadom v solati. To nam je bilo všeč. Vanj smo želeli potopiti vse, kar je dobro, saj veliko naredi (vendar ga ne smemo uporabljati zmerno, saj bi ga tanjši preliv). Tudi Jacob se je želel vključiti v akcijo in nas tako močno gledal, ko smo jedli naše solate, da se mu nisem mogel upreti in mu ponuditi okusa preliva. Bil je zgrožen. Predvideval bom, da je to dobro#8217.


Solata iz avokada s prelivom iz korenčka in ingverja

  • Obroki: 4 s prelivom
  • Čas: 20 minut
  • Vir:Goop

Ta recept prinaša 1 do 1 1/4 skodelice preliva.

Glavne spremembe, ki sem jih naredil v receptu, so bile povečati miso in sezamovo olje, ker mi je všeč, ko so njihovi okusi opazni. Ta recept ima pravi zalogaj iz svežega ingverja in šalotke. Prvotni recept je predlagal velikega, jaz predlagam bolj malega, podobnega naprstniku. Če ne želite tako močnega ugriza ingverja, uporabite eno žlico namesto dveh. To bo veliko, toda solate so mi najbolj všeč, pri tem pa veliko pomagam. To boste storili hitreje, kot ste pričakovali.


Solata iz pečenega korenja in avokada s prelivom iz pomaranče in limone

Inkapsulirane kroglice soka pese pod ledom verjuice in peno limoninega timijana. Torchon jetrnih jeter, kuhanih sous videa v potopni posodi pri 64 stopinjah Celzija. Jamon iberico consomme.

Ah, jesen, sezona univerzitetnega nogometa, srečanja PTA-in vrhunske kuharske knjige.

Čeprav je zabavno listati težko pričakovane nove knjige Thomasa Kellerja in Ferrana Adrie, Granta Achatza iz Alinee in debelega raca Hestona Blumenthala, bo kuhanje zapletenih receptov v teh zvezkih verjetno prepustil profesionalcem .

Zato namesto da se vpišete v kulinarično šolo in kupite posebno opremo in sestavine (posode s tekočim dušikom, melone iz krastače), ki jih zahtevajo nekateri kuharji, pomislite, da ima bleščeča ponudba kuharskih knjig jeseni veliko navdušujočih ponudb. Šest knjig, nekaj prvencev in nekaj kuharjev, ki so napisali prejšnje kuharske knjige, so dobrodošli dodatki v delovni knjižnici vsakega domačega kuharja.

Nate Appleman iz italijanske restavracije A16 v San Franciscu in David Tanis, dolgoletni kuhar v Chez Panisse v Berkeleyju, kuhar v New Yorku (pri 50 Carmine, Il Buco in drugi) Sara Jenkins in "Two Dudes" v LA -ju, Jon Shook in Vinny Dotolo iz Animal sta že napisala prve kuharske knjige, ki so z veseljem ustrezale domačemu kuharju.

Dodajte nove knjige, posvečene družini, britanskih kuharjev Jamieja Oliverja in Hugha Fearnleyja-Whittingstall, in na voljo imate impresiven seznam dostopnih kuharskih knjig.

Od teh šestih so bili trije - Applemana, Oliverja in Tanisa - najbolj dosledni, inteligentni in ustvarjalni.

"A16: Hrana + vino" je najboljše iz skupine. Ta prva knjiga kuharja Nateja Applemana in vinske direktorice Shelley Lindgren s Kate Leahy najde zadovoljivo ravnovesje med preprostim in zapletenim. Bere se kot načrt za hrano in vino, postreženo na A16 (kar je morda primerno, saj je bila restavracija poimenovana po cesti v južni Italiji), ki združuje recepte in čudovito fotografijo Eda Andersona s primerki za vino Lindgrena in vadnicami na sestavine iz Applemana.

Tudi začetni kuhar lahko pripravi Applemanovo surovo solato iz bučk z zelenimi olivami, meto in pecorinom. To je preprost recept brez kuhanja, ki pa združuje tehniko (na kratko nasolite trakove tanko narezanih surovih bučk, da jih zmehčate in odstranite vodo) in prefinjene kombinacije okusov z impresivnimi rezultati.

Recept za bucatini s paradižnikom in bottargo združuje kupljene testenine in omako iz romskih paradižnikov, ki jih najprej pečemo v soli-šest ur-z zelo radodarnim naribanjem bottarge (stisnjena, sušena ribja ikra). Vsaka sestavina je posamično bogata z okusom: paradižnik je žameten in gost, testenine so preproste, bottarga pa nenavadna in zapletena, tri skupaj so čudovite.

Ponedeljkove mesne kroglice so še ena osnovna jed, mesne kroglice, ki jih pokriva paradižnik iz konzerve San Marzano in peče pod aluminijasto folijo. Toda Applemanovi dodatki - sami zmeljete meso (uporabite kuhinjski stroj) in dodate rikoto ter več kot običajno količino krušnih drobtin - poenostavijo preprosto do izjemnega.

Naprednejši kuharji se lahko odločijo za Applemanove recepte za testenine iz ličnic iz črnila ali pico, pečeno na žaru na oglje. Ali pa poskusite nenavadne kozice na žaru z vloženo papriko, konzerviranimi Meyerjevimi limonami in opečenimi mandlji. Če pri roki nimate kisle paprike ali konzerviranega Meyersa, vam kuhar poda preprosta navodila, kako jih sami pripraviti.

Osma knjiga Jamieja Oliverja "Jamie doma: kuhajte svojo pot do dobrega življenja" je označena kot poklon njegovemu vrtu. Priljubljeni britanski kuhar (nekdanji televizijski "Goli kuhar") v predgovoru razlaga, da se je zaljubil v svojo "zelenjavo". Knjiga, ki jo je lepo fotografiral David Loftus, je prisrčno in navdušujoče raziskovanje tega, kaj počne s tem vrtom.

Oliver bralcem naroči, naj dodajo "košček kisa" ali "z roko" zgrnejo "dva kilograma jagod za hitro marmelado. A kljub vsej srčkanosti je Oliver res očarljiv, njegove jedi pa sveže, domiselne in uravnotežene.

Presenetljiva solata združuje celo pečeno korenje - skupaj s prepolovljeno limono in pomarančo - v mešanici začimb. Sok iz citrusov je osnova hitrega vinaigreta. Premetana s pestmi vrtne zelenice in rezinami avokada, solata dobi še eno dimenzijo iz kozarca kisle smetane in škropljenja opečenih semen. Je osvežujoč, globoko aromatičen in iznajdljiv.

Oliverjevi jagnječji kebabi na žaru - mesne kroglice, oblikovane okoli nabodala, nato pa na žaru in zavite v kupljeno solato, zelenjavo solate in hitre domače začimbe - so prav tako zabavne, tako za pripravo kot za uživanje. (Oliver se dobro odloča, katere sestavine je vredno truda narediti iz nič in katere ne.)

"APlatter iz fig in drugi recepti" je prva kuharska knjiga Davida Tanisa iz Cheza Panisseja. Tako kot restavracija tudi knjiga ponuja preproste menije s tremi ali štirimi tečaji za osem. (V Chez Panisse je meni, sestavljen iz ene serije tečajev, ponujen vsako noč, restavracije nimajo možnosti.)

Tanisova knjiga, prepletena z lepo napisano pripovedjo o kuharjevih zamislih in zgodbi, je lepo branje. Tudi recepti so lepi, čeprav je knjiga lahko frustrirajoča za tiste, ki kuhajo manj kot osem.

Meniji so preprosti in se močno opirajo na tržne cikle. Zuppa di fagoli, ki jo postrežemo z opečenimi česnovimi opečenimi hlevi, je dobro izvedena juha iz belega fižola, vendar je okrepljena z nenavadnim dodatkom semen komarčka in dodatno pretresena z rožmarinovim oljčnim oljem.

Na predlaganem jesenskem meniju, ki vključuje recept za juho, je sladica spreten mandljev biskvit (preprost recept Tanisa za to pogosto podcenjeno sladico je odličen dodatek k kuharjevemu repertoarju), vendar sta prva in tretja jed preprosto sestavljena iz salumija in oljke, hruške in sir. Obe sta lepi ideji, a od kuharja s Tanisovimi izkušnjami in domišljijo želite nekaj več.

Tanisov minimalizem mu na druge načine ne služi vedno. Nekateri meniji so preveč goli, nekateri jedi nekoliko ploski. Borovničevo-robideva drobtina je tako težka z jagodami, da se zdi bolj ogromen kompot kot strukturirana sladica, sladoled iz medene sivke pa je odtenek, a preveč sladek.

Knjige Sare Jenkins, Hugha Fearnley-Whittingstall in Dudes, Jona Shooka in Vinnyja Dotola so manj zanesljive, a pogosto navdihujoče. Jenkins in Mindy Fox "Oljke in pomaranče: recepti in skrivnosti okusa iz Italije, Španije, Cipra in zunaj njega" sta živahna kuharska knjiga s sredozemskim pridihom. To je Jenkinsova prva knjiga, čeprav je kuhala v številnih newyorških restavracijah (njena restavracija Porchetta se odpre to jesen).

Jenkinsove jedi so preproste, zanimive za pogosto presenetljive kombinacije okusov. Toda recepti so lahko hit-or-miss. Cantaloupe gazpacho je mešanica melone in kumare z olivnim oljem, kapljico šerijevega kisa in malo šalotke.

Juha je preprosta, nenavadna in posneta z okusom, polnjena s šibicami pršuta in škropljenjem alepskega popra. A čeprav je bila na krožniku lepo videti fattoush ali bližnjevzhodna solata iz opečene pita in sesekljane zelenjave, je bila po okusu ravna.

"The RIVER Cottage Family Cookbook", avtorjev Fearnley-Whittingstall in Fizz Carr, je zadnja knjiga britanskega kuharja in televizijske osebnosti. To je knjiga, namenjena staršem in njihovim otrokom-nekoliko kot odmik od Fearnley-Whittingstall, ki se je pogosto pojavljala v izjemnih televizijskih oddajah Gordona Ramsayja in katere prva knjiga "Cook on the Wild Side" je razpravljala o pripravi umora na cesti. .

Knjiga je odlično dosegla ciljno publiko s kratkimi vadnicami na temo, kot so moka in čokolada, recepti za smutije in idejami za otrokom prijazne projekte, kot je ustvarjanje izdelovalca sladoleda. Nekateri recepti pa niso tako opazni.

Osnovni čokoladni mousse je fantastičen in tako enostavno bi lahko vaši otroci začeli svojo kariero kot slaščičarji. Toda medeno pecivo se ni nikoli posušilo in je ostalo lepljivo. Pečen piščanec se je izkazal za slabo pečenega, mehkega tudi za otroke in čeprav je bila spremljajoča omaka okusna, je bila vredna le malo žlice.

Prva knjiga Shook -a in Dotola, "Two Dudes, One Pan: Maximum Flavor from Minimalist Kitchen", je tako barvita in rahlo razbarvana kot sami kuharji. Knjiga je vesela mešanica z recepti, ki segajo od pikantnih račjih prsi, začinjenih s citrusi, do osnovnih palačink iz pinjencev.

Nekateri recepti so zelo uspešni pri tradicionalnih: mesni hleb, zavit v slanino (fantje imajo radi slanino), je posnet z zelišči, vlažno in globoko aromatično. Toda druge jedi so razočarane.

Vinnyjevi špageti Bolognese so bili pretežki, na koncu odebeljeni z nepotrebnim maslom in smetano ter nenavadno enodimenzionalni. Pečeni jajčevci (skrivna sestavina kuharjev, ko so bili na "Iron Chefu") s vinaigretom iz šalotke so se izkazali za premalo začinjene in premalo kuhane.

Čeprav so nekatere od teh novih uporabniku prijaznih kuharskih knjig neenakomerne, sta izstopajoči-Applemanova in Oliverjeva-praktična, a domiselna, z dostopnimi navodili in koristnimi nasveti. Prav tako so ugodni v primerjavi z mnogimi knjigami za profesionalce: vseh šest trdih ovitkov stane pod 40 USD.

Medtem bodo kuharji, kuharski kuharji in zbiralci, pripravljeni porabiti malo več denarja (250 dolarjev za Blumenthalovo knjigo Kuhar knjige z debelo raco) ali ki imajo priročen potopni obroč (potreben za Kellerjevo knjigo sous vide), bodo imeli kup odličnih kuharskih knjig. tudi padec.


KORUČKOVA SOLATA S OBLOGO CITRUSA

V časih, ko občasno ne živim brez sladkorja (resno? To počnem?) Je naravna sladkost korenja toliko močnejša, če ga pojemo kot sladico. Ta solata je bila danes idealno kosilo. Nasitno, izvirno in okusno, a vseeno lahko in zdravo. Poleg tega ostanki bolje držijo solate na osnovi solate – tudi s prelivom. Prav tako sem želel, da se javno pove, da je kozji sir zame vedno najpomembnejša hrana.

KORUČKOVA SOLATA S OBLOGO CITRUSA
Služi od 5 do 6

10 korenčkov, olupljenih in tanko narezanih
2 žlički olivnega olja
1/4 skodelice pomarančnega soka
2 žlici limoninega soka
1/3 skodelice olivnega olja
1/2 žličke soli
1/2 žličke popra
1/4 žličke kosmičev rdeče paprike
2 unci kozjega sira, zdrobljenega
1 žlica sezamovih semen
1 avokado, narezan
Zelena čebula, narezana

Pečico segrejte na 400 stopinj. Korenje stresemo v olivno olje in razporedimo na obložen pekač. Pražimo 15 minut. Medtem stepemo pomarančni sok, limonin sok, olivno olje, sol, poper in kosmiče rdeče paprike. Praženo korenje prelijemo s prelivom in na vrh položimo kozji sir, sezamova semena, avokado in zeleno čebulo.

  • 10 korenčkov, olupljenih in tanko narezanih
  • 2 žlički olivnega olja
  • & frac14 skodelice pomarančnega soka
  • 2 žlici limoninega soka
  • ⅓ skodelica olivnega olja
  • & frac12 čajna žlička soli
  • & frac12 čajna žlička popra
  • & frac14 čajna žlička kosmičev rdeče paprike
  • 2 unci kozjega sira, zdrobljenega
  • 1 žlica sezamovih semen
  • 1 avokado, narezan
  • Zelena čebula, narezana
  1. Pečico segrejte na 400 stopinj.
  2. Korenje stresemo v olivno olje in razporedimo na obložen pekač. Pražimo 15 minut.
  3. Medtem stepemo pomarančni sok, limonin sok, olivno olje, sol, poper in kosmiče rdeče paprike.
  4. Praženo korenje prelijemo s prelivom in na vrh položimo kozji sir, sezamova semena, avokado in zeleno čebulo.

Pečena in#038 solata iz surovega korenja z avokadom

Verjemite mi na besedo: To solato morate narediti. Kaj pa nocoj? In potem spet za prijatelje ta konec tedna?

Ta noro videti showstopper vsebuje korenje v najboljšem primeru. Karamelizirano praženo korenje v kombinaciji s super tankimi krogi surovega korenja ponuja zanimiv, neustavljiv kontrast nežnega in hrustljavega.

Na vrhu s popolnoma zrelim avokadom, svežimi zelišči in kapljico mojega sončnega solatnega preliva na koncu dobite solato, ki je toliko večja od vsote njenih delov.

To solato je navdihnila solata iz korenja in avokada v Corvinu, eni mojih najljubših restavracij v Kansas Cityju. Če ste tudi vi imeli srečo uživati ​​v tej solati, ste verjetno obsedeni z njo, tako kot jaz.

V solati Corvino ’s so pinjole, črna limeta, različne mete in dve različni omaki. Končni rezultat je popolnoma epski in ga naročim vsakič, ko sem tam.

Njihova solata in#8217 samo Slaba stran je, da doma ni enostavno ustvariti. Tako sem prišel do te solate. To ni ista solata! Čeprav ga je enostavno narediti doma, sem tudi jaz obsedena s tem.

Opombe k solatam in nasveti

Popolnoma zrel avokado je ključnega pomena. Izberite avokado, ki rahlo popusti, vendar ne imejte kašastih delov. Če vaš avokado še ni dovolj zrel, lahko zorenje pospešite tako, da ga 1 do 3 dni shranite v papirnato vrečko z banano ali jabolkom. Če je vaš avokado ravno prav, a solate ne pripravite na dan, ko jo kupite, jih shranite v hladilniku, da upočasnijo zorenje.

Namočite surove korenčke korenčka v ledeno vodo. Ta korak naredi surovo korenje čudovito hrustljavo in hladno. Ne preskočite tega!

Vsaka sveža, listnata zelišča bodo primerna. Cilantro je najcenejši, a tudi koper, bazilika in meta so odlični. Za ekstra svež okus uporabite vsaj dve različni vrsti.

Solatni preliv pripravite vnaprej. Ta solata zahteva moj sončni preliv za solato, ki je medeno-gorčični preliv na osnovi jogurta. Za zelene solate vam bo ostalo dovolj preliva. Tako dobro je! Pravzaprav bi lahko korenje popražili tudi vnaprej, če boste to solato pozneje pripravili v naglici.

Prosim, povejte mi, kako vam je všeč ta solata v komentarjih! Upam, da bom to lepoto videl na Instagramu (označite jo s #cookieandkate, da je ne zamudim). Prav tako si želim slišati ali videti, s čim postrežete to solato.

Vam je všeč ta solata? Mislim, da boste uživali tudi v moji sončnici iz kvinoje, ki vsebuje isti preliv in veliko svežih sestavin. Ne zamudite te kmečke tržne sklede#8217 s praženim korenčkom in zeliščno jogurtovo omako. Ali pa moj solatni preliv iz korenčka in ingverja ter pisana sesekljana solata, ki ji gre zraven.


Sestavine recepta za solato iz citrusov

Ko v solato dodam citruse, lahko stavite, da komarček, avokado in meta ne bodo daleč zaostali. Vsaka od teh sestavin na drugačen način poudari sladko, sočno sadje. Tu boste našli vse skupaj z nekaj drugimi ključnimi sestavinami:

  • Citrusi, seveda! Ne bi mogla biti solata iz agrumov brez dobre mešanice agrumov. Uporabil sem satsume in grenivke, odlične pa bi bile tudi popke ali krvave pomaranče, mandarine in tangelos.
  • Koromač, 2 načina – Tanko narežem eno žarnico in jo pustim surovo za drobljenje. Nato drugega narežem na rezine in ga spečem. Prihaja iz pečice s svilnato teksturo in aromatičnim, karameliziranim okusom, ki je okusen v tej solati iz citrusov.
  • Radič – Močni, grenki listi uravnotežijo sladkost sadja in#8217 in se upirajo vsem sokovom v tej solati.
  • Avokado – Njegova kremasta tekstura je odlična z drugimi sočnimi, hrustljavimi elementi tukaj.
  • Obrit sir pecorino – Slani kontrast za sladko sadje!
  • Pinjole – Za hrustljavost! Pepitas, sesekljani mandlji ali sesekljani orehi bi bili tudi tukaj odlični.
  • Sveža meta – Češnja na vrhu! Zaradi tega je solata sveža in lahka. Poskusite uporabiti sveže timijanove liste za zabavno različico.

Zimski limonin vinaigrette poveže vse skupaj!

Če želite sestaviti solato, začnite tako, da na krožnik položite radič, pražen koromač in polovico surovih komarčkov in agrumov. Vse skupaj pokapamo s prelivom in začinimo s soljo in poprom. Nanesite preostanek koromača in agrumov ter jih prelijte z avokadom, meto, sirom in pinjolami. Dodajte še preliv ter sol in poper ter postrezite!


Solata iz pečenega korenja in avokada

Pečico segrejte na 425 ° C. Zmešajte prvih 7 sestavin v 15-x 10-palčni pekač za žele. Zalijemo z 2 žlici. olivno olje in potresemo z 1/2 žličke. sol za premaz. Pečemo 25 minut ali dokler rahlo ne porjavi, občasno premešamo. Ohladite na sobno temperaturo (približno 30 minut).

Medtem vsa semena kuhajte v majhni ponvi na srednje nizkem ognju, nenehno mešajte, 4 do 5 minut ali dokler ne popečete. Odstranite z ognja, da se popolnoma ohladi (približno 15 minut).

Avokado narežemo na rezine in prelijemo z limoninim sokom.

Stisnite sok iz praženih polovic limone in pomaranče v veliko skledo, vmešajte kis in preostale 1/2 žličke. sol. Počasi vmešajte preostalih 6 žlic. oljčno olje do mešanja rezervne polovice preliva. V skledo stresemo korenje, zeleno solato in rdečo čebulo s preostalim prelivom. Na servirni krožnik ali posamezne krožnike z avokadom razporedite zeleno. Potresemo s kremo, potresemo s popečenimi semeni. Postrezite z rezerviranim prelivom.

K mizi je prinesla Elizabeth Winslow, soustanoviteljica Farmhouse Delivery.


Najboljša solata iz pečenega korenja in avokada

Tukaj sem že pisal, kako je praženo korenje absolutno eden mojih najljubših zdravih prigrizkov, ki ga uživam. Ne glede na to, ali so sami pečeni ali premazani z okusno domačo glazuro, so fantastični. Danes pa sem z vami želel deliti enega najboljših načinov uživanja. Ta recept naredi vašo domačo solato iz praženega korenja in avokada, ki je popolnoma napolnjena z okusom, zdravimi mononenasičenimi maščobami, vitamini, minerali in antioksidanti.


Korenje in avokado – Popolna solata

Pečeno korenje in avokado se v tej solati odlično dopolnjujeta. To ni samo praženo korenje, čeprav so zmešani v slastno začinjeni in močni mešanici kumine, kosmičev rdeče paprike, česna, soli in olivnega olja. Zaradi tega že popolnoma počivajo po okusu, še preden jih dodamo k preostali solati. Med korenčkom in sestavinami, ki jih vlijemo, pokrijete toliko različnih hranilnih baz. Dobite veliko vitaminov in mineralov ter zdrave antioksidante, ki pomagajo zaščititi vaše telo pred celičnimi poškodbami in boleznimi.

Preostanek solate vsebuje avokado, rukolo ali zeleno solato po izbiri, limetin sok in več oljčnega olja. Avokado in olivno olje sta polna srčno zdravih mononenasičenih maščob, ki pomagajo znižati holesterol in zmanjšajo tveganje za bolezni srca in ožilja. (1) (2) Solate veljajo za popolno možnost obroka za vse, ki se osredotočajo na zdravo prehrano, ta pa je n izjema. Med rahlo vročim okusom premetanega praženega korenja, kremastimi rezinami avokada in ostrim dodatkom limetinega soka boste na koncu dobili paleo solato, ki bo zadovoljila vse vaše okuse, obenem pa zagotovila neverjetno količino koristi za zdravje.

Del prehoda na paleo prehrano se zavestno trudi jesti bolj zdravo hrano in bolje skrbeti za svoje telo. Morda ni boljšega načina, kot da jeste zdravo solato, polno zelenjave, zelišč in začimb, za katere je znano, da pomagajo pri preprečevanju bolezni, in zdravih maščob. Edino, kar je treba dodati, so beljakovine. Zelo priporočamo naše piščančje prsi iz chimichurrija ali pa našo rezano paleo jagnjetino. Obe okusni možnosti, ki to jed popeljeta v dve različni smeri. Toliko možnosti!

PS. – Pravzaprav obstaja kar nekaj drugih paleo odobrenih receptov za solate, ki vsebujejo veliko beljakovin, po katerih lahko brskate. Če uživate v tuni, potem morate vsekakor preveriti ta odličen recept za solato iz paleo tune. Hitro in enostavno je, hkrati pa vam zagotavlja veliko beljakovin iz tuna. Imamo tudi drugo odlično solato iz morskih sadežev s to okusno poletno solato s poširanim jajcem in lososom. Ima neverjetno veliko beljakovin, zaradi česar boste polni energije in pripravljeni na vsakdan. In seveda imamo za vas tudi recept za piščančjo solato. Ta pikantna piščančja solata iz avokada je popolna mešanica beljakovin in zdravih maščob skupaj s čudovito pikantnim okusom zahvaljujoč papriki in čilijevim kosmičem, vključenim v recept.


Pečena korenček in kremasta solata iz avokada

Ali ste vedeli, da nekatera zelenjava, vključno s korenjem, pri kuhanju sprošča še več hranil? Pri korenju postopek kuhanja razbije celične stene in sprosti ogromne hranilne snovi, kar zmanjša obremenitev vašega prebavnega sistema. Vse skupaj je zmagovalno, saj je praženo korenje sladko in okusno.

Rad se malo zabavam in uporabljam živahno korenje, ki daje tej solati globoko vijolične, svetlo oranžne in zlato rumene odtenke ter v kombinaciji s kremastim avokadom, ki je bogat s srcem, mono in pol nenasičenimi maščobami. Pečeno korenje in avokado napolnite s pestjo svežih kalčkov, potresete semena in žlico indijskega sira, da dobite antioksidant, bogat protivnetni začetek vsakega obroka.

Tudi moja družina se je zaljubila v to solato in#8211 mami/nutricionistki zadovoljstvo, ker so moji otroci z veseljem zaužili rastlinsko možnost, je ogromno! To je en recept, ki se bo držal around

Pečena korenček in kremasta solata iz avokada

Sestavine:

2 T. kalčkana bučna semena

1 T. surova bela sezamova semena

Pečeno korenje iz kumine (recept spodaj)

2 majhna avokada, prepolovljena, brez koščic, olupljena in narezana na kocke

3 skodelice brokoli, cilantro, pese ali grahovih kalčkov (po vaši izbiri)

neobvezni indijski sir (okras)

Kumina in citrusi pečeno korenje

8-10 majhnih/srednjih korenčkov, olupljenih

Košer sol in sveže mleti črni poper ter še več po okusu

Pečico segrejte na 400 stopinj.

V mešalnik dodamo timijan, česen, sol, poper, rdeče čilijeve kosmiče, rdeči vinski kis in kokosovo olje. Mešajte na srednji ravni do emulgiranja.

Korenček razporedite v pekač in ga prelijte s prelivom, pri čemer vsak korenček premažite z mešanico. Korenje damo v pečico in pražimo do mehkega in zlato rjave barve, pribl. 20-25 minut.

Medtem ko se korenje peče, pripravimo citrusni vinaigrette, zmešamo sok dveh limon in sok ene pomaranče z olivnim oljem ter stepemo do emulgiranja. Začinimo s soljo in poprom. Korenje vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi na otip, nato pa vlijemo preliv iz citrusov in odstavimo (prihranimo morebitne dodatne prelive)

Korenje razporedite/razdelite na 4 solatne krožnike. Na korenje nežno položite rezine avokada, kalčke. Zalijemo s preostalim prelivom iz citrusov.

Vsako solato po vrhu okrasite z majhno žlico indijskega sira, nato pa do konca posujte z bučnimi in sezamovimi semeni. Začinite s potresom morske soli in poprom in uživajte!


Pečeno korenje iz kumine in solata iz avokada z omako iz citrusov

2 žlički kuminovih semen
1 posušen čile de arbol, semena zavržena
½ čajne žličke košer soli
¼ žličke sveže mletega črnega popra
2 sveža olupljena stroka česna
1 čajna žlička listov svežega timijana
2 žlici oljčnega olja
2 žlici rdečega vinskega kisa

1 pomaranča, prepolovljena
1 limona, prepolovljena
1 limona, po potrebi za dodaten sok

Tri rezine debeline ½ palca deželnega kislega testa ali ciabatta
2 avokada, olupljena in narezana na 6 rezin
3 zapakirane skodelice različnih zelenic, kot so vodna kreša, rukola, mesclun

1 žlica rdečega vinskega kisa
1/3 skodelice olivnega olja
Košer sol in mleti črni poper

2 žlici osoljenih praženih sončničnih semen
1 žlica praženih sezamovih semen
1 žlica makovih semen

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F. Pekač obložite z aluminijasto folijo. Veliki lonec slane vode zavrite.

2. Korenje olupimo in olupimo ter vsakega narežemo na 3-palčne segmente. Vsak segment po dolžini prerežite na polovico ali če je večji, na kose, široke največ 3/4 palca. Korenje dodamo v vodo, pokrijemo in na zmernem ognju dušimo, dokler ne postane hrustljavo, približno 10 minut. Odcedite in prenesite v pripravljen pekač.

3. V veliki težki možnarju zdrobite semena kumine s čilijem de arbolom, ½ čajne žličke košer soli in ¼ žličke popra v prah. Dodajte stroke česna in liste timijana ter pretlačite v pasto. Vmešajte 2 žlici olivnega olja in 2 žlici rdečega vinskega kisa.

4. Preliv iz kumine prelijte na korenje in ga prelijte. V ponev dodajte polovice pomaranče in limone, prerezane navzdol. Pražimo približno 25 minut, dokler se korenje ne zmehča.

5. Medtem prepražimo ali pečemo rezine kruha, dokler robovi niso zlato rjavi. Kruh raztrgajte na koščke velikosti ugriza. V skledo za solato nežno vmešajte rezine avokada, zelenjavo solate in opečene krutone.

6. V majhni ponvi prepražimo sezamovo seme, dokler ne porjavi. V majhni skledi zmešajte sončnična, makova in sezamova semena.

7. S kleščami stisnite polovice pomaranče in limone v merilno skodelico, dokler ne dobite približno 1/3 skodelice soka. Če je manj kot 1/3 skodelice, dodajte še limonin sok. V srednji skledi stepemo citrusov sok z 1 žlico rdečega vinskega kisa in 1/3 skodelice olivnega olja. Po okusu začinite s košer soljo in črnim poprom.

8. V skledo za solato dodajte praženo korenje z avokadom, zelenjem in krutoni. Prelijte obloge citrusov in jih prevrnite v plašč.

9. Prenesite na solatne krožnike in potresite z mešanico semen. Postrezite.

Fant, ta lepa solata res pride naokrog! Vesela sem, da teh dejstev o suhem korenju niste delili, ker tega ne bi želela izvedeti o 39%. Vedno ste mislili, da je za vas bolje jesti surove. Moj najljubši posnetek je solata, ki igra balado na klavirju.

Okusno. Poznam problem zimskih fotografij in sovražim BTW so piloti druge svetovne vojne dobili veliko korenja (dobro za oči) in njihov ten kože bi bil oranžen. Zadnje čase pripravljam nekaj vaših receptov, zato bo to kmalu na mojem seznamu Kumina je moja najljubša začimba, zato me karkoli z njo liže na krožnik.

Kako lepa solata! Začinjeno korenje je popolno in potem nobena solata ni popolna brez opečenih semen! Vsekakor bi bil ta obrok!

To je solata. Toliko tekstur in drznih okusov. GREG

Zaradi tvojih opisov mi zalijejo usta in zaželi mi, da bi zmanjkalo in naredila jed. In vedno vidim navdih, ko vidim vaše čudovite fotografije.

Tako si smešen! Zelo težko je poskusiti ustreliti, ko je oblačno, a izgleda, da je vaša solata najbolje izkoristila. Lepi okusi in oh, kako lepo!